Vins Meursault Grands Vins de Bourgogne - 2014

Avis Viniou

Ce Meursault 2014 du domaine Grands Vins de Bourgogne est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Meursault AOC. Le millésime 2014 est reconnu en Bourgogne pour sa belle maturité conjuguée à une fraîcheur remarquable, fruit d’une saison climatique contrastée mais propice à l’expression pure du terroir. Élevé traditionnellement en fûts de chêne, ce vin révèle des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, de noisette, de beurre frais ainsi que de subtiles notes grillées et minérales, typiques des grands Meursaults. Sa bouche ample et soyeuse, structurée par une trame acide élégante, offre une longueur remarquable.

Meursault bénéficie d’une situation privilégiée sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, où les coteaux argilo-calcaires confèrent au Chardonnay une expression unique, alliant richesse aromatique et fraîcheur minérale. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations météorologiques propices à l’équilibre entre maturité et acidité. La réputation des blancs de Meursault remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui encore, ils comptent parmi les vins blancs les plus recherchés de Bourgogne pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de bar rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou des volailles de Bresse à la crème et aux morilles, plats qui souligneront la richesse et la fraîcheur du Meursault. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie truffé ou un camembert affiné, s’y marient également parfaitement.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault 2014 à une température de 12-14°C afin d’exprimer pleinement la complexité aromatique et la délicatesse de la bouche. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut également révéler toute la profondeur du vin.