Vins Meursault Bouzereau-Gruère et Filles - Les Tillets - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Les Tillets" 2022 du domaine Bouzereau-Gruère et Filles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée provient d’un vignoble situé sur les hauteurs de Meursault, exposé plein est et bénéficiant de terroirs argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression pure et minérale du Chardonnay. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et un ensoleillement exceptionnel, offre des raisins concentrés, mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits fraîches et un rythme de maturation maîtrisé. La vinification traditionnelle, souvent menée en fûts de chêne avec un élevage soigné de 12 à 18 mois, confère au vin une complexité aromatique élégante, mêlant les notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de poire juteuse, de cire d’abeille et une touche subtile de beurre frais.

La région de Meursault est au cœur de la Côte de Beaune, réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols particulièrement riches en marnes calcaires apportent finesse et structure aux vins, tandis que la longue histoire viticole du village, célébrée depuis le Moyen Âge, assure des savoir-faire transmis de génération en génération.

Au moment de penser aux accords mets-vins, la fraîcheur et la générosité de ce Meursault en font un partenaire idéal des poissons nobles comme le turbot ou le bar, servis avec une sauce au beurre blanc ou citronnée. Il accompagne aussi admirablement une blanquette de veau, un risotto aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, servis jeunes pour préserver l’équilibre aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault “Les Tillets” entre 11 et 13°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe si le vin est encore très jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa tension minérale caractéristique. Il saura évoluer en complexité sur plusieurs années, pour les amateurs de belles gardes.