Vins Meursault Clos des corvées de citeau - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Corvées de Citeau 2021, issu de l’appellation Meursault Premier Cru, est un magnifique représentant des grands blancs de Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, reflète avec élégance le caractère unique de son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins de grande fraîcheur, dotés d’une belle tension minérale et d’une remarquable pureté aromatique. Les sols argilo-calcaires caractéristiques du climat du Clos des Corvées de Citeau, alliés à une vinification soignée — souvent avec un élevage partiel en fût de chêne — apportent à ce Meursault un équilibre subtil entre richesse, finesse aromatique et longueur en bouche.

Situé sur la Côte de Beaune, le village de Meursault est renommé pour ses vins blancs opulents et complexes. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, et le terroir s’exprime à travers une mosaïque de parcelles minutieusement délimitées. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, composé principalement de marnes et de calcaires, confère aux vins leur élégance et leur capacité de garde, les Meursault Premier Cru étant particulièrement recherchés pour leur potentiel d’évolution.

En termes d’accords mets-vins, le Meursault Premier Cru Clos des Corvées de Citeau se révèle superbement sur des plats raffinés. Il sera parfait avec un risotto aux cèpes, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de turbot accompagné d’une sauce légère au beurre blanc. Un accord régional tout aussi réussi peut être tenté avec une volaille de Bresse à la crème, ou encore avec un fromage à pâte persillée comme le bleu de Bresse.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la texture enveloppante de ce vin, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse afin de développer toute la complexité de ses arômes.