Vins Meursault Domaine Vincent Dancer - Les Corbins - 2023

Avis Viniou

Le Meursault "Les Corbins" 2023 du Domaine Vincent Dancer est un vin blanc sec d’exception issu de la mythique Côte de Beaune, région emblématique des grands Chardonnays de Bourgogne. Cette cuvée, élaborée uniquement à partir de Chardonnay, met en valeur la richesse du terroir de Meursault, un village reconnu mondialement pour la volupté et la minéralité de ses blancs. L’année 2023 s’est révélée propice à la maturité optimale des raisins malgré quelques défis climatiques, garantissant une belle tension, une fraîcheur mûre et une finesse aromatique remarquable. Le Domaine Vincent Dancer cultive ses vignes avec une approche biologique, privilégiant des rendements mesurés et une vinification respectueuse du fruit et du terroir. "Les Corbins" est une parcelle reconnue pour ses sols argilo-calcaires, apportant complexité et profondeur au vin. Elevé en fûts avec peu de bois neuf, ce Meursault allie pureté aromatique, notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une touche beurrée délicate, signature de l’appellation.

La commune de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, sur des coteaux exposés principalement à l’est, profitant d’un ensoleillement idéal et d’un microclimat tempéré par les influences continentales. Les sols y sont variés, composés de marnes, d’argiles et de calcaires bruns, des éléments primordiaux permettant à la vigne de révéler toute la palette des grands chardonnays bourguignons : minéralité, douceur, profondeur et longueur en bouche. Le vignoble bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, bâtie par de prestigieux domaines familiaux, qui ont façonné la réputation inégalée de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Meursault "Les Corbins" 2023, privilégiez des accords raffinés comme un turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet à la crème truffée, ou encore des fromages bourguignons tels que le Brillat-Savarin. Les plats régionaux à base de viandes blanches, de poissons délicats ou de champignons lui vont à merveille, tout comme une quenelle de brochet sauce Nantua.

Ce vin atteint sa plénitude après quelques années en cave mais procure déjà beaucoup de plaisir sur le fruit. Pour la dégustation, servez-le à une température de 11-13°C, dans un verre à vin blanc ample, après l’avoir légèrement aéré. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, offrant ainsi une expérience sensorielle unique typique des plus beaux Meursaults.