Vins Meursault Domaine Ballot-Millot - Les Narvaux - 2022

Le Meursault « Les Narvaux » 2022 du Domaine Ballot-Millot est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la noblesse du Chardonnay sur l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru est issu de parcelles idéalement situées sur les hauteurs du village de Meursault, où le sol argilo-calcaire, pauvre et caillouteux, confère beaucoup de minéralité et de finesse au vin. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, offre un Chardonnay éclatant, à la fois riche et d’une grande précision aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne (dont une proportion raisonnable de bois neuf pour ne pas masquer le terroir), permet au vin de développer des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette, mêlés à de délicates notes beurrées et toastées.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue pour ses blancs opulents, souvent considérés comme parmi les meilleurs vins blancs de Bourgogne. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturité lente et progressive des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires donnent aux vins cette complexité et cette longueur caractéristiques. Le village possède une très longue tradition viticole, et les amateurs du monde entier recherchent ses cuvées pour leur pureté et leur élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Meursault Les Narvaux 2022 s’accordera idéalement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons grillés ou en sauce, une volaille à la crème, ou encore des fromages de Bourgogne tels que le comté affiné. Plus classiquement, il sera superbe sur une poêlée de champignons ou un risotto aux Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse, il convient de servir ce vin blanc entre 11 et 13°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en bouteille avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ce grand Chardonnay bourguignon.