Vins Meursault Xavier Monnot - 1er Cru - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru « Les Charmes » 2021 du Domaine Xavier Monnot est une superbe expression du Chardonnay de Bourgogne. Ce vin blanc sec incarne l’élégance propre à ce prestigieux climat. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et des rendements modérés, donne naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, avec une tension bienvenue. « Les Charmes » est reconnu pour ses sols argilo-calcaires profonds, apportant volume et minéralité. La vinification, alliant pressurage doux, fermentation en fûts de chêne (dont une touche de bois neuf), puis élevage sur lies fines, révèle la complexité et l’équilibre de cette cuvée Premier Cru.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés. Cette régularité climatique, ajoutée à la diversité des sols (marnes, argiles et calcaires), confère aux vins leur profondeur, leur finesse et leur remarquable capacité de garde. Le village de Meursault, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, est célèbre pour ses blancs puissants, à la fois gras, tendus et d’une rare élégance.

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1er Cru, privilégiez l’accord avec des mets fins et symboliques de la région tels qu’un sandre au beurre blanc, un vol-au-vent de ris de veau ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Ce vin sublimera également des poissons nobles grillés, une blanquette de homard ou des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en révélant la richesse de ses arômes beurrés, ses notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi que sa délicate minéralité. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour favoriser l’expression de toute sa complexité.