Vins Meursault Ballot Millot & Fils - Tête du Clos - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Tête du Clos » 2022 du domaine Ballot Millot & Fils incarne l’excellence du chardonnay en Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin blanc provient exclusivement du cépage chardonnay, traditionnel en Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir une cuvée à la fois riche et élégante. La vinification, essentiellement en fûts de chêne avec un élevage soigneusement maîtrisé, confère au vin complexité, onctuosité et un subtil équilibre entre la gourmandise du fruit et la fraîcheur minérale.

La région de Meursault, cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols marno-calcaires baignés par un climat continental tempéré. L’alternance harmonieuse entre les étés chauds et les nuits fraîches favorise une belle acidité naturelle et un profil aromatique d’une grande pureté. Le vignoble de Meursault bénéficie d’une histoire séculaire : ses vins comptaient déjà parmi les plus prisés des tables royales au XVIIIe siècle, et ils demeurent aujourd’hui un modèle de raffinement parmi les blancs bourguignons.

Un Meursault Premier Cru tel que « Tête du Clos » s’accordera avec de nombreux plats gastronomiques. Il se marie à merveille avec des poissons nobles comme un turbot rôti, une sole meunière ou un sandre sauce beurre blanc. Les viandes blanches crémées, comme un poulet de Bresse à la crème ou une blanquette de veau, soulignent son ampleur et sa minéralité. N’hésitez pas à le servir sur des fromages affinés à pâte molle (Brillat-Savarin, Chaource) ou bien un fromage de chèvre frais pour un accord local et délicat.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils d’amande fraîche, de fleurs blanches et de fruits secs, il est conseillé de le déguster entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et offrir une expérience de dégustation optimale.