Vins Meursault Domaine Henri Boillot - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 du Domaine Henri Boillot est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes minérales. Le millésime 2021, bien qu'ayant rencontré des défis climatiques, révèle une belle fraîcheur et une acidité élégante. Le terroir riche en calcaire et argile participe à la finesse et l’équilibre du vin. La Bourgogne, réputée pour ses vignes en pente et son climat continental, contribue à l’expression unique de chaque cru. Domaine Henri Boillot, renommé pour son savoir-faire et sa rigueur, perpétue une longue tradition viticole, offrant des vins d'une grande précision.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats délicats qui s'accordent harmonieusement avec ses saveurs raffinées. Des fruits de mer comme les huîtres ou le homard grillé sublimeront ses notes minérales et fruitées. Un poulet à la crème ou une blanquette de veau accentuera la rondeur et la texture du vin. Côté régional, une tarte aux escargots de Bourgogne peut créer une belle symphonie de goût, rehaussant les notes noisetées souvent présentes dans les Meursaults.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses parfums délicats, et goûtez pour découvrir une structure harmonieuse entre fruité, minéralité et acidité. Cette approche méticuleuse vous permettra de savourer la complexité et l’élégance de ce magnifique vin.