Vins Meursault Domaine Latour-Giraud - Les Narvaux - 2005

Avis Viniou

Le Meursault “Les Narvaux” 2005 du Domaine Latour-Giraud est un vin blanc sec en provenance de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin monocépage met à l’honneur le chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2005 est reconnu pour la qualité de ses vins, tant pour leur concentration que leur potentiel de garde. La parcelle “Les Narvaux”, située sur un coteau en surplomb du village de Meursault, repose sur des sols argilo-calcaires, offrant un équilibre parfait entre structure et élégance. La vinification au Domaine Latour-Giraud privilégie le respect du fruit, avec une fermentation en fûts de chêne, dont une partie neuve, apportant de subtiles notes boisées sans masquer l’expression du terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de marnes et de calcaires, confèrent aux vins blancs une minéralité et une finesse remarquables. Meursault est célèbre depuis le Moyen-Âge pour ses blancs généreux, riches et complexes, alliant onctuosité, fraîcheur et longueur en bouche.

Meursault “Les Narvaux” 2005 se distingue par ses arômes de fruits mûrs, de noisette grillée, de beurre frais et une bouche ample, soyeuse, avec une belle persistance minérale. Il s’accordera idéalement avec des mets raffinés tels qu’un risotto aux champignons, un sandre sauce beurre blanc, une volaille à la crème ou encore des fromages de Bourgogne comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Pour rester dans l’esprit local, pensez aux escargots de Bourgogne ou à une quenelle de brochet.

Pour profiter au mieux de la complexité et de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d’une dizaine de minutes afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant, après vieillissement, ou patienter encore en cave pour les amateurs de vins plus évolués.