Vins Meursault Domaine Piguet-Choulet & Fils - Les Narvaux - 2023

Avis Viniou

Le Meursault « Les Narvaux » 2023 du Domaine Piguet-Choulet & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune et particulièrement de l'appellation Meursault. Le millésime 2023 présente un équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à une année aux conditions météorologiques contrastées, favorisant une belle concentration aromatique. La parcelle « Les Narvaux » est réputée pour offrir une expression précise du terroir, combinant finesse minérale et richesse. La vinification se fait traditionnellement en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines, ce qui apporte complexité, rondeur et un délicat parfum boisé au vin, sans masquer la fraîcheur naturelle du chardonnay.

Meursault est une des plus célèbres appellations de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands blancs élégants et puissants. Cette région jouit d'un climat continental à influence océanique, procurant des hivers froids et des étés tempérés. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, jouent un rôle fondamental dans l’équilibre entre minéralité et onctuosité des vins. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et ses crus figurent parmi les plus recherchés des amateurs et collectionneurs.

Pour sublimer ce Meursault « Les Narvaux » 2023, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de sole sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort s’accorderont aussi parfaitement. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne mettront également en valeur la complexité aromatique et la texture enveloppante du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, mêlant fleurs blanches, agrumes, noisette et une touche subtile de vanille. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute son expression, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.