Avis Viniou
Ce Meursault rouge 2020 "Cuvée Au village Clos du domaine" du Domaine Bernard Delagrange est un vin rare provenant d’une appellation principalement connue pour ses grands vins blancs. Issu très certainement du Pinot Noir, comme il est d’usage pour les rouges en Bourgogne, ce millésime exprime toute la délicatesse du cépage. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges acidulés, de cerise griotte et de framboise, rehaussées par de subtiles touches florales et une légère empreinte épicée issue de l’élevage. En bouche, la matière est fine, élégante, les tanins sont soyeux et la fraîcheur bien présente, typique du terroir. Le terroir de Meursault, constitué principalement de sols argilo-calcaires avec une présence marquée de pierres blanches, offre à ce vin une très belle minéralité et une finesse remarquable.
La Côte de Beaune est une région historique de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs exceptionnels et la grande diversité de ses microclimats. La vigne y profite d’influences continentales, avec des hivers froids, des printemps modérément pluvieux, des étés chauds et des automnes prolongés. Les sols sont riches et variés, ce qui explique la complexité des vins locaux. Meursault, en particulier, est principalement réputé pour ses blancs amples et onctueux mais les rouges produits, plus confidentiels, n’en sont pas moins intéressants par leur élégance et leur gourmandise.
Pour accompagner ce Meursault rouge, privilégiez des mets délicats qui respectent sa subtilité. Un filet de volaille aux girolles, un magret de canard légèrement rosé, un risotto aux champignons des bois, ou encore une belle terrine de lapin conviennent parfaitement. Du côté des fromages, un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin font de jolis accords. Pour une approche régionale, testez-le avec une œuf en meurette ou un jambon persillé.
Je vous recommande de servir ce Meursault rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, d’une quinzaine de minutes, mettra en valeur tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde supplémentaires permettront de dévoiler des notes plus complexes et fondues.
