Vins Meursault Domaine MEO-CAMUZET - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du Domaine Méo-Camuzet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud, qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en permettant de préserver une acidité structurante. Les sols argilo-calcaires de Meursault, riches en marnes blanches, confèrent au vin un équilibre subtil entre onctuosité et minéralité. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée en fûts de chêne avec part de bois neuf, apporte complexité aromatique, notes grillées et un boisé élégant, tout en laissant s’exprimer le fruit et une remarquable pureté.

La région de la Côte de Beaune s’inscrit au cœur de la Bourgogne viticole, réputée mondialement pour ses grands blancs. Le climat continental tempéré, poussé par des étés chauds et des influences rafraîchissantes venues de la Saône, favorise la lente maturation des grappes, gage de vins expressifs et équilibrés. Les terroirs marno-calcaires, souvent pentus et bien drainés, sont la clef de voûte de l’appellation Meursault, reconnue depuis le Moyen Âge notamment grâce au savoir-faire monastique puis à l’excellence de domaines familiaux comme Méo-Camuzet.

En matière d’accords gourmands, ce Meursault 2018 se marie à merveille avec une volaille rôtie à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou un homard rôti, qui feront écho à la richesse et à la trame beurrée du vin. Pour une association plus régionale, essayez-le sur des escargots de Bourgogne ou un comté affiné, révélant sa belle minéralité et ses notes de noisette.

Pour apprécier au mieux ce grand blanc bourguignon, servez-le entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour favoriser l’ouverture des arômes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour gagner en expressivité, surtout dans sa jeunesse. Bien conservé, ce vin pourra s’épanouir encore plusieurs années en cave.