Vins Meursault Domaine Tessier - Le Poruzot Dessus - 2019

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Le Poruzot Dessus" 2019 du Domaine Tessier est un superbe représentant des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin provient de la parcelle "Le Poruzot Dessus", un terroir renommé de Meursault, en Côte de Beaune. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité remarquable, apportant au vin richesse et ampleur, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du raisin et du lieu, privilégie les fermentations en fûts de chêne avec un élevage prolongé sur lies fines, conférant au vin complexité, texture et élégance.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est une région historique et prestigieuse pour les vins blancs, notamment ceux de Meursault. Le climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une lente et complète maturation des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire, typiques du village de Meursault, confèrent aux vins une minéralité distinctive, ainsi qu’une texture soyeuse et une belle profondeur aromatique. Depuis des siècles, ce terroir est reconnu pour produire parmi les meilleurs Chardonnay du monde, offrant finesse, puissance et longévité.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés, tels qu’un filet de turbot sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, révèleront aussi toute la palette aromatique du vin, entre notes de fruits blancs, touches beurrées et nuances toastées. Pour une expérience régionale, n'hésitez pas à le servir avec une poularde à la bourguignonne.

Il est conseillé de déguster ce Meursault Premier Cru à une température comprise entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il saura également évoluer avec grâce pendant plusieurs années en cave.