Vins Meursault Boyer-Martenot - Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Perrières » 2022 du domaine Boyer-Martenot présente tout le raffinement que l’amateur attend des grands blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin est élaboré à partir de vignes situées sur le prestigieux climat « Les Perrières », reconnu comme le terroir d’excellence de l’appellation Meursault. Le millésime 2022, marqué par une climatologie solaire mais équilibrée, favorise une belle maturité tout en conservant une vivacité bienvenue. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne de qualité, apporte à ce vin une texture soyeuse, de l’ampleur, et une palette aromatique complexe. Ce Meursault Premier Cru exprime à la fois des notes de fruits blancs mûrs, de noisette fraîche, de fleurs blanches, et une minéralité crayeuse caractéristique du climat, tout en présentant une longue persistance en bouche.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’un terroir unique où les sols argilo-calcaires et la pente exposée sud-est favorisent l’expression la plus raffinée du Chardonnay. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des automnes souvent lumineux, permet aux raisins d’arriver à pleine maturité tout en conservant leur acidité. Historiquement, Meursault est un village emblématique de la grande tradition bourguignonne, reconnu pour ses blancs généreux, élégants et longilignes.

Pour accorder ce vin, il est idéal de miser sur des mets raffinés qui sublimeront sa finesse. Un filet de turbot ou de sole sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore des coquilles Saint-Jacques rôties seront de formidables partenaires. On pourra également l’associer à certains fromages comme un vieux comté ou un chèvre affiné, qui sauront révéler sa minéralité.

Pour une expérience optimale, servez ce Meursault Perrières Premier Cru entre 11 et 13°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture afin d’exalter toute la richesse et la complexité aromatique de ce grand vin. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation pour qu’il révèle toute sa palette.