Vins Meursault Charles et Filles - 2023

Le Meursault AOC 2023 du domaine Charles et Filles est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, il doit sa typicité à un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, qui favorisent l’épanouissement et la complexité aromatique du raisin. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet déjà de beaux équilibres entre la richesse et la fraîcheur, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon l’élevage, des touches subtiles de noisette, de beurre frais et de pierre à fusil. La vinification très soignée chez Charles et Filles, souvent menée en fûts de chêne avec maîtrise, contribue à donner au vin une belle onctuosité sans jamais masquer sa pureté et sa tension minérale.

Meursault provient de l’un des villages les plus prestigieux de la Bourgogne viticole. Ce secteur de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec parfois des épisodes orageux profitant à la vigne. Les pentes bien exposées à l’est assurent un ensoleillement optimal, tandis que les sols caillouteux favorisent le drainage. L’histoire locale, riche de plusieurs siècles de savoir-faire, fait du meursault la quintessence des grands chardonnays de Bourgogne : à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement.

Ce Meursault accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera un filet de sandre ou de turbot poché, nappé d’une sauce au beurre blanc, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages bourguignons à pâte pressée, comme le comté affiné ou l’époisses, et pourquoi pas avec une volaille de Bresse à la crème.

Pour l’apprécier au mieux, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C, afin de laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique et la minéralité qui sont la marque des grands meursaults. Carafé délicatement dans sa jeunesse, il pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité.