Vins Meursault Domaine René Monnier - Le Limozin - 2004

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Le Limozin » 2004 du Domaine René Monnier est un grand vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Son millésime, 2004, se distingue par une belle fraîcheur et une finesse aromatique portée par une année à la météo contrastée, ayant permis une maturation harmonieuse des raisins. Le terroir de Limozin, situé à la sortie sud du village, est formé d’alluvions calcaires et d’argiles fines, garantissant au vin un subtil équilibre entre opulence et minéralité. La vinification, guidée par l’exigence du domaine, privilégie des fermentations en fûts de chêne, dont une proportion maîtrisée de bois neuf, permettant au vin de prendre une texture onctueuse sans masquer son éclat naturel.

Meursault, emblématique village de la Côte de Beaune, est mondialement reconnu pour ses grands blancs. Son vignoble repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes qui impriment au Chardonnay une palette d’arômes raffinés de fruits à chair blanche, noisette fraîche, beurre et une subtile touche miellée avec l’âge. Cette partie de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturation lente et complète du cépage. La tradition viticole multimillénaire du village a façonné un style d’élégance et de longueur en bouche inimitables.

La richesse et la complexité d’un Meursault Le Limozin 2004 s’exprimeront à merveille sur une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des poissons nobles (lotte ou turbot) en sauce légèrement beurrée, ou encore un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, tentez-le avec des escargots de Bourgogne en persillade ou un fromage affiné tel que le Comté.

Pour profiter pleinement de sa structure soyeuse et de l’expression aromatique, il convient de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de beaux verres à vin blanc. Ouvrez-le une petite heure à l’avance afin que ses arômes secondaires et tertiaires, développés par le temps, s’épanouissent délicatement.