Vins Meursault Jean Féry & Fils - Les Narvaux - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Narvaux" 2018 du domaine Jean Féry & Fils est un vin blanc sec d’exception issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’illustre par une belle maturité, ayant bénéficié d’une année particulièrement ensoleillée, apportant richesse et équilibre. Située sur l’un des climats réputés de Meursault, la parcelle "Les Narvaux" occupe un terroir de coteaux bien exposés, constitués de sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression minérale du Chardonnay tout en lui conférant ampleur et complexité. La vinification est généralement traditionnelle, avec des fermentations en fûts de chêne, dont une proportion neuve mesurée afin de ne pas masquer la pureté du fruit et la typicité du terroir. L’élevage sur lies fines accentue le gras et la longueur en bouche, apportant des arômes subtils de noisette, de beurre frais, de fleurs blanches et une touche légèrement épicée.

Le Meursault est une appellation phare de la Côte de Beaune, reconnue pour la générosité et l’élégance de ses vins blancs. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, alternant des saisons froides et des étés chauds, propices à la lente maturation des raisins. Les sols pierreux riches en calcaire et en marnes sont à l’origine de la profondeur minérale caractéristique des Meursaults. L’histoire viticole de la Côte de Beaune prend racine au Moyen Âge, et Meursault figure parmi les villages les plus estimés, avec une tradition ininterrompue de recherche d’excellence.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des poissons nobles en sauce, comme un turbot ou un sandre au beurre blanc, des crustacés tels que des langoustines poêlées, ou un risotto crémeux aux champignons. Les volailles à la crème, comme la célèbre poularde à la bourguignonne, forment également un mariage délicieux. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le beaufort sont de parfaits alliés.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour révéler toute sa palette aromatique, en aérant légèrement le vin en carafe une demi-heure avant le service si possible. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, qu’après quelques années de garde lorsque sa texture et ses arômes auront gagné en profondeur et en complexité.