Vins Meursault Charles - Vignes Blanches - 2015

Avis Viniou

Le Meursault AOC “Cuvée Vignes Blanches” 2015 du Domaine Charles se distingue comme une expression raffinée du terroir de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime bénéficie d’une année 2015 réputée pour sa maturité, offrant aux raisins une concentration aromatique idéale. Les vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires spécifiques à Meursault confèrent au vin une structure ample et une minéralité caractéristique. La vinification se fait traditionnellement en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines qui accentue la richesse et la profondeur aromatique : on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, d’amande grillée et une touche beurrée, soutenue par une belle trame minérale.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands chardonnays du monde, jouit d’un climat continental tempéré, tirant parti de l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches pendant la maturation. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et a forgé sa réputation pour des blancs généreux, élégamment équilibrés entre rondeur, tension et longueur en bouche. Les cailloutis calcaires de cette région favorisent une expression pure du cépage, magnifiant la finesse aromatique et la capacité de garde.

Pour sublimer un Meursault tel que cette cuvée, privilégiez des plats à la hauteur de sa noblesse : noix de Saint-Jacques juste snackées, poissons blancs nobles (bar, turbot) en sauce légère, risotto aux morilles ou encore volaille de Bresse à la crème et truffe, spécialité bourguignonne par excellence. Un comté ou un chaource affinés s’harmoniseront également parfaitement avec la texture et la patine du vin.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, servez-la légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C, dans de grands verres bourguignons permettant l’épanouissement de tous ses arômes. Vous pouvez l’aérer quelques minutes en carafe afin de révéler toute sa complexité, surtout si vous ouvrez la bouteille dans ses jeunes années.