Vins Meursault Domaine Jacques Prieur - Meursault-Santenots - 2022

Avis Viniou

Le Meursault-Santenots Premier Cru 2022 du Domaine Jacques Prieur est un blanc sec d’exception, issu des meilleures parcelles du terroir de Santenots, à la frontière de Meursault et de Volnay. Majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin exprime toute la pureté et la complexité que l’on attend de cette appellation prestigieuse. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis une très belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir et renforcée par l’obtention de la certification biologique, se traduit par une fermentation en fûts de chêne soigneusement dosée, apportant structure, richesse et élégance sans masquer le fruit ni la minéralité.

La commune de Meursault occupe une place centrale au cœur de la Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands vins blancs. Son microclimat tempéré, influencé par les vents froids venus du nord et les protections naturelles des coteaux, offre des conditions idéales à la lente maturation du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent à ce vin une fraîcheur, une tension minérale et une ampleur qui font la signature des grands Meursaults. L'histoire du vignoble, façonnée par des siècles de savoir-faire, enrichit chaque flacon d’une profondeur unique.

En matière d’accords mets-vins, ce Meursault Premier Cru se prête merveilleusement à la gastronomie raffinée. Il accompagne à la perfection poissons nobles en sauce, crustacés comme le homard ou la langouste, mais aussi volailles de Bresse à la crème ou des risottos aux champignons. Pour une alliance régionale, il mettra en valeur un jambon persillé ou un fromage bourguignon affiné, type Brillat-Savarin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin blanc à une température idéale de 12-14°C, dans de grands verres, afin de favoriser l’expression aromatique et la complexité en bouche. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette après quelques années de garde.