Vins Meursault Yves Boyer-Martenot - Les Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Les Perrières » 2022 du domaine Yves Boyer-Martenot incarne l’élégance et la richesse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est produit sur l’un des climats les plus réputés du village de Meursault. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, favorisant une maturation optimale des raisins, avec une belle concentration et une fraîcheur préservée. Les vignobles « Les Perrières » reposent sur des sols pierreux riches en calcaire, apportant aux vins une minéralité ciselée et une grande complexité aromatique. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage prolongé sur lies fines, ce qui confère au vin profondeur et onctuosité.

Meursault appartient au cœur doré de la Bourgogne, une région dont la renommée internationale s’est forgée au fil des siècles. Située sur la Côte de Beaune, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, permettant au Chardonnay d’exprimer une palette aromatique allant des fleurs blanches aux notes d’agrumes, d’amande fraîche et de beurre, sans oublier la célèbre touche minérale presque saline de ce terroir. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, les Premiers Crus tels que « Les Perrières » sont convoités pour leur subtil équilibre entre puissance, finesse et longueur exceptionnelle en bouche.

Ce Meursault Premier Cru se mariera idéalement avec une cuisine raffinée : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot poêlé au beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste saisies. Les fromages de Bourgogne à pâte pressée, comme le comté affiné, sublimeront également sa structure et sa persistance aromatique. Pour un accord plus régional, osez une quenelle de brochet sauce nantua.

Avant dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce Meursault 2022, encore jeune, pourra se garder en cave quelques années supplémentaires pour gagner en maturité et en nuances.