Vins Meursault François Mikulski - Meursault 1er Cru 'Poruzots' - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Poruzots" 2023 du domaine François Mikulski est un vin blanc sec d’exception, incarnant l’élégance des grands terroirs de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime 2023 séduit par sa pureté et son éclat. Le terroir des Poruzots est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, garantissant une belle tension minérale et une richesse aromatique singulière. La vinification, réalisée avec une précision artisanale par François Mikulski, allie tradition bourguignonne et exigence moderne : fermentation en fûts (avec un usage modéré du bois neuf) et élevage sur lies fines, afin de préserver la complexité, la fraîcheur et l’expression du sol.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, est reconnu mondialement pour ses vins blancs parmi les plus racés de Bourgogne. Ce climat tempéré, favorisé par une exposition idéale au soleil, et la diversité des sols calcaires confèrent aux vins leur équilibre et leur profondeur. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et le secteur des "Poruzots" est plébiscité pour ses vins puissants, offrant souvent de subtils arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches, de noisette et une finale minérale subtile.

À table, ce Meursault 1er Cru accompagnera merveilleusement des crustacés nobles tels qu’un homard grillé, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un turbot rôti. Il se marie également avec des volailles à la crème, comme une poularde de Bresse sauce aux morilles, ou encore avec des fromages bourguignons à pâte pressée non cuite, tel un Cîteaux affiné. Ces accords magnifient la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il s’exprimera pleinement après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de son bouquet complexe et de sa grande persistance en bouche.