Vins Meursault Piguet Chouet - Meursault 'Les Narvaux' - 2017

Avis Viniou

Le Meursault "Les Narvaux" 2017 du domaine Piguet Chouet incarne parfaitement l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Issu uniquement de Chardonnay, ce vin provient de la parcelle réputée "Les Narvaux", située en haut de coteau. La vendange de 2017, marquée par une belle maturité et une météo clémente, permet d’obtenir un vin à la fois riche et d’une grande précision aromatique. La vinification, orchestrée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie l’élevage en fûts de chêne, ce qui apporte au vin à la fois du volume, de la complexité et une subtile note toastée sans masquer la minéralité caractéristique du terroir. En bouche, on retrouve des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche, avec une pointe iodée propre aux beaux Meursaults.

Meursault est l’une des appellations phares de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins blancs. Le vignoble s’étend sur des sols calcaires drainants, entrecoupés d’argiles qui confèrent au Chardonnay richesse et raffinement. Le microclimat, tempéré et plutôt ensoleillé, permet une maturité optimale des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Historiquement, Meursault a bâti sa renommée sur l’exigence de qualité de ses vignerons et la typicité de ses vins, qui vieillissent admirablement bien, tout en étant charmeurs dans leur jeunesse.

Ce Meursault accompagnera idéalement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un sabayon aux écrevisses. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Brillat-Savarin ou un Chaource sublimeront également sa texture onctueuse et sa fraîcheur.

Pour en apprécier pleinement tous les arômes, je vous recommande de servir ce vin entre 12 et 14°C, dans un grand verre pour favoriser son épanouissement aromatique. Une légère aération en carafe de 30 minutes révèlera toute sa complexité, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.