Vins Meursault Domaine Billard Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du Domaine Billard Père et Fils est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent offre une belle expression de fraîcheur et de précision, marquée par un élevage soigneux visant à préserver le caractère pur du fruit. Les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Meursault confèrent à ce vin une minéralité élégante et une structure raffinée, tandis que le climat tempéré de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds mais bien ventilés, permet une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne dont une part en bois neuf, apporte des notes subtiles de noisette, de beurre frais et de brioche, tout en maintenant une belle vivacité et une longueur en bouche marquée par des arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches.

La région de Meursault est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne pour les crus blancs. Profondément marquée par l’histoire vigneronne, elle bénéficie d’un microclimat unique et de sols particulièrement caillouteux, ce qui explique l’élégance et la complexité de ses vins. Traditionnellement reconnue depuis le Moyen Âge, la Côte de Beaune a vu se développer un savoir-faire unique dans la vinification du chardonnay, offrant des vins d’une grande capacité de garde et d’une finesse remarquable.

Ce Meursault 2022 s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats de la mer, comme un turbot rôti au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, un suprême de volaille à la sauce morilles ou un risotto aux champignons apporteront aussi harmonie et gourmandise. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un filet de sandre à la sauce aligoté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 2022 entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin que le vin exprime toute sa complexité aromatique et profitez pleinement de sa générosité et de sa profondeur.