Vins Meursault Domaine Henri Darnat - Meursault - Clos du Domaine - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Clos du Domaine 2017 du Domaine Henri Darnat est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa robe dorée, brillante et limpide. Le Clos du Domaine bénéficie d’un terroir d’exception, sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du Chardonnay, apportant minéralité et finesse au vin. La vinification artisanale se veut respectueuse du fruit, privilégiant un élevage en fûts de chêne (souvent partiellement en barriques neuves) qui confère à la fois rondeur, complexité et des notes discrètes de toasté et de vanille. L’année 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant au vin une expression aromatique riche, marquée par la poire mûre, les agrumes frais et une touche de noisette.

La région de Meursault, dans la célèbre Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Ici, le climat est continental tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires, et un ensoleillement qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols composés d’argile et de calcaire apportent à la fois la structure et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs blancs de Bourgogne. Meursault s’appuie sur une tradition viticole séculaire ; ses vins sont recherchés pour leur équilibre entre rondeur généreuse et tension minérale.

Un Meursault comme celui-ci se marie idéalement avec des mets raffinés. Les poissons nobles en sauce, comme une sole meunière ou un turbot au beurre blanc, révèleront parfaitement la richesse du vin. Il se prête aussi à des volailles crémées, notamment le poulet de Bresse en sauce aux champignons. Pour un accord régional classique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce Meursault, il convient de le servir frais mais non glacé, idéalement à une température de 12 à 14°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et dévoiler toute sa complexité.