Vins Meursault Domaine Bouchard domaine blanc les clous - 2014

Avis Viniou

Le Meursault AOC “Les Clous” 2014 du Domaine Bouchard est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l’appellation Meursault. Ce millésime bénéficie d’une belle maturité, exprimant à la fois une grande finesse aromatique et une structure remarquable. Les raisins proviennent de vignes situées sur les parcelles “Les Clous”, connues pour leur exposition privilégiée et leur sous-sol composé de marnes calcaires, offrant au vin une minéralité caractéristique et une grande élégance. Après une vinification soigneuse, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de noisette, de vanille et une richesse légèrement beurrée typique des grands Meursault.

La région de la Côte de Beaune, cœur prestigieux de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, profonds et bien drainés, sont réputés pour donner naissance à certains des plus grands vins blancs du monde. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, les moines cisterciens ayant déjà reconnu, dès le Moyen Âge, le potentiel exceptionnel de ces terroirs pour le Chardonnay.

Ce Meursault 2014 se révèle harmonieusement avec des plats raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, un sandre beurre blanc, ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages locaux à pâte pressée cuite, tels qu’un comté affiné, ou encore un brie truffé, mettront tout autant sa complexité en valeur. Pour faire honneur à ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C, en prenant soin de l’aérer légèrement avant dégustation afin de laisser pleinement s’ouvrir sa palette aromatique de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et de notes légèrement toastées. Profitez ainsi de toute la richesse et la subtilité de ce grand vin blanc de Bourgogne.