Vins Meursault Francois et Antoine Jobard - 2020

Avis Viniou

Le Meursault AOC 2020 du domaine François et Antoine Jobard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, favorisant une belle maturité des raisins. Le vignoble bénéficie ici d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une grande finesse et une minéralité caractéristique. Ce Meursault a été vinifié de façon traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et subtilité aromatique : on y retrouve des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre frais, relevées par une légère touche de noisette et une minéralité élégante en bouche.

La commune de Meursault occupe une place de choix dans le vignoble bourguignon. Située au cœur de la Côte de Beaune, elle profite d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les pentes bien exposées et l’influence bénéfique de la topographie permettent aux raisins de s’épanouir dans les meilleures conditions. La richesse des sols, principalement composés de marnes calcaires, est fameuse pour donner naissance à certains des plus grands vins blancs de Bourgogne. L’histoire viticole de Meursault s’étend sur plusieurs siècles, la commune jouissant d’une réputation internationale pour ses vins élégants, ronds et persistants.

Pour accompagner ce Meursault 2020, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront sa palette aromatique et sa texture ample. Il se mariera à merveille avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons fins en sauce (par exemple un sandre au beurre blanc), ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brie de Meaux affiné ou un Chaource, peuvent également sublimer ses arômes délicats.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa minéralité. Une petite aération en carafe, surtout si la bouteille est jeune, lui permettra de s’exprimer pleinement au nez comme en bouche.