Vins Meursault Domaine Mazilly Père & Fils - Meursault Les Meurgers Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Les Meurgers 2020 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, reflet emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud mais maîtrisé, confère à ce vin une belle maturité et une grande concentration aromatique. Les raisins proviennent de la parcelle "Les Meurgers", partiellement composée de vieilles vignes enracinées dans un terroir argilo-calcaire typique de Meursault, offrant au chardonnay une expression complexe et élégante. La vinification respecte les traditions bourguignonnes avec une fermentation en fûts de chêne, dont une proportion neuve modérée, suivie d’un élevage sur lies fines durant plusieurs mois. Cette méthode confère au vin richesse, structure et une palette aromatique marquée par des notes de fruits jaunes, d’amandes grillées, de fleurs blanches et une délicate touche beurrée.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Son sol, fait de marnes calcaires et d’argiles, favorise la minéralité et la finesse des chardonnays produits ici. L’histoire de Meursault, dont le nom rayonne parmi les grands blancs de Bourgogne, repose sur un savoir-faire séculaire où chaque parcelle exprime sa singularité en bouteille. Le village cultive la tradition du vin blanc de gastronomie, réputé pour sa longévité et sa capacité à magnifier les plats raffinés.

Ce Meursault accompagnera parfaitement des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, des poissons fins en sauce, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Plus traditionnellement, il sera remarquable avec un jambon persillé ou un fromage régional à pâte molle comme l’époisses ou le chaource, dont il équilibrera le caractère par sa fraîcheur et son gras.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C, après un peu d’aération. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce grand vin blanc de Bourgogne.