Vins Meursault Seguin-Manuel - Les Clous Meursault - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Les Clous" 2018 du Domaine Seguin-Manuel offre une magnifique expression du Chardonnay, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et lumineux, donne des vins généreux, alliant richesse et fraîcheur. Les vignes de la cuvée "Les Clous" sont idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires, profitant d’une exposition parfaite qui favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. La vinification chez Seguin-Manuel respecte le caractère du terroir : fermentation en fûts de chêne, avec un élevage soigné permettant au vin de développer complexité aromatique et bouche ample, sans jamais masquer l’élégance naturelle du Meursault.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est universellement reconnue comme l’un des joyaux du vignoble mondial, en particulier pour ses vins blancs issus de Chardonnay. Le climat continental tempéré, les sols marno-calcaires et une tradition viticole multiséculaire donnent naissance à des vins d’une grande pureté, fins et expressifs. Meursault bénéficie tout particulièrement d’un sous-sol riche en marnes blanches, qui lui confère cette texture crémeuse, signature de l’appellation, et des notes délicates de fruits à chair blanche, de noisette grillée et de beurre frais.

Ce Meursault Les Clous 2018 est un vin particulièrement versatile à table. Sa structure généreuse et sa minéralité appellent des plats raffinés comme un risotto aux écrevisses, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou des poissons nobles tels qu’un turbot rôti au beurre blanc. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il accompagnera également divinement un jambon persillé ou un chaource affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de beaux verres à vin blanc larges pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’expriment au mieux. À son apogée d’ici 3 à 7 ans, il promet des moments de dégustation d’une grande finesse.