Vins Meursault Château Cîteaux-ph Bouzereau - Perrières - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Cuvée Perrières » 2017 du Château Cîteaux-ph Bouzereau est un vin blanc sec d’exception, reflet du savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il provient d’une des parcelles les plus réputées de Meursault, « Les Perrières », classée Premier Cru. Le millésime 2017 se distingue par sa grande pureté aromatique, conjuguée à une structure élégante. Les raisins bénéficient d’un terroir d’exception : un sol caillouteux, riche en calcaire, favorisant la minéralité et la tension du vin. La vinification, souvent menée en fûts de chêne avec un élevage précis, met en valeur la richesse et la distinction du Chardonnay tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est un haut lieu des grands blancs de Bourgogne. Réputée pour ses sols variés, entre argile et marnes calcaires, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, propices à une maturation lente et complète des raisins. Meursault, en particulier, est célèbre pour ses vins blancs, à la fois amples et tendus, dont la finesse se développe superbement au fil des années. L’histoire viticole de la région est ancienne, jalonnée par le travail de vignerons passionnés qui ont su révéler les vertus de chaque climat.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Sa richesse aromatique et sa tension minérale s’accorderont à la perfection avec des poissons nobles, tels qu’un filet de turbot sauce beurre blanc ou un dos de cabillaud aux agrumes. Les fruits de mer, particulièrement les coquilles Saint-Jacques poêlées, révèleront également toute sa subtilité. Pour une note bourguignonne, goûtez-le sur une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort seront aussi de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Un carafage léger est recommandé si le vin est dégusté dans sa jeunesse afin de laisser s’exprimer sa complexité aromatique. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa palette.