Vins Meursault Domaine Laurent Boussey - Les Charmes - 2017

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2017 du Domaine Laurent Boussey offre une magnifique expression du Chardonnay, cépage unique et roi de l’appellation. Issu d’un millésime équilibré, il se distingue par une robe dorée aux reflets lumineux. Le terroir de "Les Charmes", l’un des climats les plus réputés de Meursault, est constitué de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, propices à la maturité et à la complexité aromatique du Chardonnay. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur des arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, d’amande, soutenus par des notes subtiles de miel et une fine touche beurrée, caractéristiques de l’élevage en fûts de chêne traditionnel.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, offre un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées et une influence bénéfique de la colline de Corton toute proche. Les sols de Meursault sont réputés pour leur richesse en calcaire, qui favorise la minéralité et la longévité des vins blancs. La tradition viticole de cette zone remonte au Moyen Âge et les vins de Meursault bénéficient depuis longtemps d’une reconnaissance internationale pour leur finesse, leur volume en bouche et leur formidable potentiel de garde.

Ce Meursault Premier Cru excelle à table avec des poissons nobles en sauce, comme un turbot sauce beurre blanc, ou des crustacés tels que homard ou langouste. Il accompagnera également à merveille des volailles à la crème ou un ris de veau aux morilles. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie affiné ou un chaource, trouveront aussi en lui un parfait partenaire.

Je vous recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 12-13°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture onctueuse. Un grand vin blanc à savourer dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave pour une expérience gustative encore plus aboutie.