Vins Meursault Philippe Bouzereau - Perrières - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Perrières" 2018 du domaine Philippe Bouzereau est un grand vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par de belles maturités, s’exprime ici avec une grande précision. Le climat "Perrières" est réputé comme l'un des plus nobles de Meursault, offrant des vins d’une distinction minérale remarquable. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, associe souvent un élevage délicat en fûts de chêne, ce qui confère structure et complexité, sans masquer la fraîcheur intrinsèque du terroir.

La Côte de Beaune, et en particulier le village de Meursault, bénéficient d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et secs contrebalancés par des nuits fraîches. Le sol, composé majoritairement de calcaire argileux à forte présence pierreuse, joue un rôle déterminant dans l’expression minérale, la tension et la longévité de ces vins. Meursault possède une longue histoire viticole et jouit d’une renommée internationale pour ses blancs à la fois généreux et raffinés.

Pour sublimer une telle cuvée, il est conseillé de l’associer à des plats raffinés. Elle s’accordera à merveille avec des poissons nobles, notamment un turbot rôti au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste saisies. Les accords traditionnels de la région, comme les escargots de Bourgogne, ou un poulet de Bresse à la crème, seront également parfaits pour mettre en valeur sa structure et son élégance. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, soulignent son côté minéral et sa longueur en bouche.

Il est recommandé de servir ce Meursault Premier Cru entre 11 et 13°C, dans des verres assez larges pour découvrir toute sa palette aromatique, composée de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de notes florales et d’une subtile trame beurrée. Une aération douce permettra de révéler la complexité du millésime 2018. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienté en cave pour développer des arômes tertiaires plus profonds.