Vins Meursault Matrot - Meursault Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Blanc 2020 du domaine Matrot est un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin est le reflet fidèle de son terroir exceptionnel. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par une saison ensoleillée et peu marquée par la pluviométrie, conférant au vin une splendide concentration et une élégante fraîcheur. La vinification, traditionnelle à Meursault, mêle pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et un élevage de 12 à 18 mois sur lies fines, offrant une complexité aromatique remarquable. À la dégustation, il révèle des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais, enrichis par de subtiles notes grillées et minérales typiques du chardonnay local.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés tempérés propices à la maturation longue et progressive du chardonnay. Les sols argilo-calcaires de Meursault apportent structure, minéralité et cette profondeur unique qui distingue les grands blancs bourguignons. La tradition viticole y est ancestrale, et l’appellation Meursault compte parmi les plus prestigieuses pour les amateurs de vins blancs.

Ce Meursault accompagnera merveilleusement bien des plats raffinés tels qu’une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou un homard rôti. Les saveurs beurrées et toastées s’accorderont idéalement avec des poissons nobles comme un turbot grillé ou une sole meunière, tandis que les fromages à pâte molle (brie de Meaux, chaource) sauront sublimer la richesse du vin. Plus localement, essayez-le sur un jambon persillé ou une quenelle de brochet.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C. Un léger carafage, surtout s’il est dégusté jeune, permettra au vin de s’exprimer pleinement. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il atteigne la température idéale.