Vins Meursault Vaudoisey Creusefond - Meursault - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée 2020 du domaine Vaudoisey Creusefond est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, qui y exprime toute sa complexité grâce à un élevage soigneux, souvent réalisé en fûts de chêne pour apporter de la structure et une touche subtilement boisée. Le millésime 2020 se distingue par une maturité parfaite des raisins, offrant à ce Meursault une belle concentration et un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. En bouche, vous retrouverez des notes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette délicate et parfois de beurre frais ou de brioche, accompagnées d’une belle minéralité héritée du terroir.

La Côte de Beaune, et notamment l’appellation Meursault, est mondialement reconnue pour la qualité de ses blancs de garde. Le climat, tempéré à tendance continentale, favorise une maturation lente et homogène du Chardonnay, permettant ainsi une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, plus ou moins caillouteux selon les parcelles, et offrent au vin cette minéralité caractéristique qui s’accorde parfaitement avec la richesse naturelle du cépage. L’histoire viticole de Meursault s’étend sur plusieurs siècles, jalonnée de domaines familiaux qui perpétuent le savoir-faire traditionnel.

Ce Meursault 2020 magnifiera les plats de la mer comme un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées ou un homard à la crème. Il se révèle tout aussi délicieux avec des volailles en sauce, notamment un poulet de Bresse à la crème et aux champignons, classique de la gastronomie bourguignonne. Pour une association locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement la finesse et le potentiel aromatique de ce Meursault, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C. Un carafage léger, d’une vingtaine de minutes, peut être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin de laisser s’ouvrir ses arômes les plus subtils. Si vous souhaitez le garder, sachez qu’il se bonifiera admirablement en cave sur 5 à 8 ans.