Vins Meursault Domaine Philippe Delagrange - Les Vireuils Dessus - 2017

Avis Viniou

Ce Meursault « Les Vireuils Dessus » 2017 du Domaine Philippe Delagrange se distingue par une grande élégance, marquée par la pureté de son cépage Chardonnay qui s’exprime pleinement sur ce terroir prestigieux. Le millésime 2017 offre des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur et à la maturité parfaitement maîtrisée. Le terroir de « Les Vireuils Dessus », situé en coteaux et exposé idéalement, favorise la complexité aromatique et la finesse des vins. La vinification dans la tradition bourguignonne, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce Meursault des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais, avec parfois une touche délicate vanillée.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour l’excellence de ses grands vins blancs. Meursault s’insère dans un terroir argilo-calcaire très propice à l’expression du Chardonnay, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale. Les étés sont généralement chauds, mais les nuits restent fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour conserver élégance et fraîcheur. La longue histoire viticole de Meursault se ressent dans la subtilité de ses crus, tantôt opulents, tantôt d’une superbe minéralité.

Ce Meursault accompagne à merveille des mets raffinés. Il se révèle exceptionnel sur des poissons nobles tels qu’un sandre sauce beurre blanc, un turbot rôti ou une sole meunière. Il sublimera aussi un homard, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Pour explorer des accords régionaux, servez-le avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc entre 12 et 14°C. Une brève aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 2017, déjà très agréable, pourra encore gagner en nuance après quelques années en cave, pour ceux qui aiment les vins à maturité.