Vins Meursault Francis Lechauve - Le Limozin Vieilles Vignes - 2022

Le Meursault « Cuvée Le Limozin Vieilles Vignes » 2022 du domaine Francis Lechauve est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat généreux qui a permis une belle maturité des raisins, associant harmonieusement fraîcheur et richesse aromatique. Issu de vieilles vignes plantées sur la parcelle « Le Limozin », ce vin profite d’un terroir calcaire associé à des marnes blanches, conférant à ce Meursault une minéralité raffinée et une grande complexité. La vinification minutieuse, axée sur le respect du fruit et de l’équilibre, s’accompagne généralement d’un élevage sur lies en fûts de chêne, ce qui apporte de subtiles notes beurrées, toastées et une belle rondeur en bouche, tout en préservant la pureté du cépage.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins blancs, dont Meursault est l’un des fleurons. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des automnes secs, ce qui favorise une maturation optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires de Meursault procurent à ces vins une structure élégante et une expression aromatique allant de la noisette fraîche à des nuances de fleur blanche, avec parfois une trame de fruits jaunes bien mûrs. L’histoire viticole de la région est ancienne, rythmée par des générations de vignerons passionnés qui ont fait connaître ce village dans le monde entier.

Ce Meursault se mariera particulièrement bien avec des poissons travaillés, une sole meunière ou un turbot rôti, mais aussi avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, ou un brie de Meaux truffé, sublimeront également sa texture onctueuse. Pour une expérience typiquement bourguignonne, essayez-le sur une volaille de Bresse à la crème.

Je vous conseille de servir ce Meursault frais mais non glacé, à une température idéale de 11-13°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier l’entière palette de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et son expression fruitée, mais il gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde.