Vins Meursault Thierry Pillot - Meursault Porusot - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Porusot Premier Cru 2022 du domaine Thierry Pillot est un remarquable chardonnay issu de l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée uniquement avec des raisins de chardonnay, cépage emblématique de la région, soigneusement sélectionnés dans le terroir du climat Porusot, reconnu pour la finesse de ses vins. Le millésime 2022, caractérisé par un été généreux et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique tout en conservant une élégante fraîcheur. La vinification traditionnelle en barriques, avec un élevage sur lies fines, apporte au vin de la richesse, de la complexité et une texture ample en bouche, tout en conservant la pureté et la précision du fruit.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes, favorisant l’expression minérale du chardonnay. Ce secteur jouit d’un climat tempéré avec une influence continentale, ce qui permet une lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité, indispensable à la structure et la longévité du vin. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et les Premiers Crus comme Porusot sont recherchés pour leur capacité à allier rondeur, onctuosité et tension minérale.

Un Meursault Premier Cru tel que celui-ci s’accordera merveilleusement avec une volaille en sauce à la crème et aux morilles, un risotto de fruits de mer, ou encore un poisson noble comme un turbot rôti. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, type Brie ou Brillat-Savarin, soulignent également sa richesse délicate. Pour honorer l’esprit de la Bourgogne, une quenelle de brochet à la sauce beurre blanc serait un choix exemplaire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Meursault Porusot Premier Cru 2022 autour de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes peut permettre au vin de révéler pleinement la subtilité de ses arômes. Sa capacité de garde promet également de belles évolutions, avec des notes de fruits secs, de miel et de truffe blanche qui se dévoileront au fil des années.