Vins Meursault Louis Jadot - Les Cras - 1998

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Les Cras" 1998 du domaine Louis Jadot offre une expression remarquable du chardonnay bourguignon. Issu d’une parcelle emblématique du terroir de Meursault, ce vin blanc est exclusivement composé de chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Le millésime 1998 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud ayant permis d’obtenir des baies concentrées et riches. La vinification, menée avec le sérieux et l’exigence propres à la maison Louis Jadot, a privilégié l’élevage en fûts de chêne qui apporte profondeur, rondeur et complexité, tout en respectant la fraîcheur naturelle du cru. Avec le temps, ce Premier Cru développe des arômes subtils de fruits secs, de beurre frais, de noisette grillée et de miel, soutenus par une belle tension minérale qui signe son terroir d’origine.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat tempéré-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés suffisamment chauds. Les sols argilo-calcaires, particulièrement pierreux sur le climat "Les Cras", favorisent un excellent drainage et participent à la finesse et à la longévité des vins. Meursault est l’un des villages les plus renommés de Bourgogne pour ses vins blancs racés et élégants. Sa tradition viticole remonte à l’époque romaine et, depuis des siècles, ce terroir est synonyme de grands blancs à la fois opulents et ciselés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu’un poisson noble juste rôti – sole, turbot ou dorade –, un homard à la crème, un vol-au-vent de volaille aux morilles, ou des spécialités régionales comme une poularde de Bresse à la crème et aux champignons. Un fromage affiné à pâte pressée comme le comté ou le beaufort sublimera également ses arômes évolués.

Servez ce Meursault Premier Cru entre 12 et 14°C, dans de grands verres évasés, après une légère aération pour révéler toute sa complexité. Une dégustation à maturité signera un moment d’exception, marqué par la profondeur, la longueur en bouche et l’élégance d’un très grand blanc de Bourgogne.