Vins Meursault Domaine Violot-Guillemard - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault 2022 du Domaine Violot-Guillemard est un vin blanc sec issu du prestigieux cépage chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Les raisins, récoltés à la main, donnent un vin d'une grande finesse où le terroir calcaire et argilo-marneux de Meursault s'exprime avec élégance. La vinification, souvent marquée par un élevage sur lies fines en fûts de chêne, offre au vin une texture soyeuse, une bouche ample et des notes délicates de fruits blancs, de noisette, de beurre frais, parfois soulignées par une touche de pierre à fusil ou de brioche.

Meursault s’inscrit dans le paysage viticole d’excellence de la Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat tempéré, ponctué de variations entre journée chaude et nuit fraîche, favorise la lente maturation du raisin et préserve une belle acidité naturelle. Les sols caillouteux et riches en minéraux sont un atout majeur, conférant aux vins de l’appellation leur structure généreuse et leur minéralité racée. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Meursault reste une référence incontournable pour les amateurs de grands chardonnays.

Pour sublimer ce Meursault 2022, privilégiez des accords raffinés tels que des crustacés nobles (homard, langoustines), des poissons à chair fine (bar, turbot) ou encore des volailles à la crème. Les plats régionaux comme la truite meunière ou un poulet de Bresse à la sauce aux morilles exalteront la richesse et la complexité aromatique du vin. Un comté affiné ou un chèvre frais pourront également révéler sa fraîcheur et sa rondeur.

Il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir lentement et de dévoiler toute l’élégance de son terroir. Ce vin pourra aussi évoluer en cave quelques années pour gagner en profondeur et en complexité.