Vins Meursault Domaine La Garrigue - 2020

Avis Viniou

Le Meursault AOC 2020 du Domaine La Garrigue est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage Chardonnay, fleuron incontournable de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020, caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, a produit des raisins particulièrement mûrs, donnant au vin à la fois ampleur et fraîcheur. Le terroir de Meursault se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds et caillouteux, conférant au Chardonnay une complexité aromatique remarquable. Après une fermentation traditionnelle en fûts de chêne, le vin est élevé sur lies, offrant rondeur, texture onctueuse et une jolie longueur en bouche. L’expression aromatique est typique de l’appellation : notes de fruits à chair blanche – poire, pêche –, touches de noisette, de beurre frais et une délicate minéralité.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins blancs. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds sans excès et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins. Les coteaux exposés à l’est bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que la richesse des sols assure aux vins puissance et subtilité. Forte d’une tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge, Meursault perpétue un savoir-faire où chaque parcelle exprime la personnalité de son terroir.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des mets raffinés, comme une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot au beurre blanc. Les spécialités de Bourgogne comme les escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé révèlent également de beaux accords. Il s’associe magnifiquement à des fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons pour valoriser ses arômes et sa texture. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si le vin vous semble encore sur la réserve ; il dévoilera alors toute sa finesse et sa complexité.