Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Bois de Blagny" 2018 du Domaine Saint-Marc est une belle expression du chardonnay en Bourgogne. Ce vin blanc sec dévoile tout le savoir-faire traditionnel de la Côte de Beaune, en particulier à Meursault, célèbre pour ses blancs amples et élégants. La parcelle de Bois de Blagny, située en altitude, offre un microclimat frais propice à une maturation lente des raisins, garantissant une belle fraîcheur et un excellent équilibre. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, confère à ce vin une jolie maturité, avec des notes gourmandes de fruits jaunes, d'amande fraîche et de fleurs blanches, subtilement rehaussées par des arômes beurrés et toastés issus de l’élevage sur lies en fût de chêne.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, qui confèrent une minéralité singulière aux vins et contribuent à leur complexité aromatique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une belle concentration des baies tout en conservant suffisamment de fraîcheur. Meursault se distingue historiquement par ses vins blancs opulents, qui ont conquis les amateurs du monde entier par leur velouté et leur longueur en bouche.
Côté accords mets-vins, ce Meursault se mariera à merveille avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot beurre blanc, un sandre sauce hollandaise, ou encore une volaille de Bresse à la crème et morilles. Les fromages à pâte pressée ou persillée, comme un comté affiné ou un bleu de Bresse, sauront également le mettre en valeur. Pour une expérience régionale authentique, tentez un jambon persillé de Bourgogne en entrée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C, après un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse.
