Vins Meursault Veuve Henri Moroni - Les Tillets - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Tillets 2020 du domaine Veuve Henri Moroni est un magnifique représentant de l’appellation Meursault Premier Cru, en Bourgogne. Ce vin blanc est issu exclusivement du cépage Chardonnay, récolté sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de Meursault, plus précisément sur le climat "Les Tillets" qui apporte toujours beaucoup d’élégance et de tension. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins à la maturité remarquable, permettant de belles concentrations aromatiques tout en préservant fraîcheur et finesse grâce à des vendanges faites au bon moment. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, apporte des touches subtiles de beurre frais et de noisette, caractéristiques des grands blancs de Meursault.

Meursault est une des grandes références de la Côte de Beaune, surnommée la "capitale des grands blancs de Bourgogne". Le climat y est continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par la hauteur et l’exposition optimale des coteaux. Les sols riches en marnes et en cailloutis calcaires constituent un terroir d’exception, favorisant l’expression aromatique du Chardonnay et une minéralité reconnaissable. Cette appellation cultive une histoire séculaire, mêlant rigueur bourguignonne et recherche de l’excellence.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’associe idéalement à des poissons nobles cuisinés en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il saura aussi sublimer un poulet de Bresse à la crème ou encore des fromages tels que le comté affiné ou le brillat-savarin, voire un ris de veau aux morilles, évoquant la tradition gastronomique bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 2020 entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à l’aérer dans un grand verre ou à l’ouvrir une heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez le garder en cave plusieurs années pour apprécier son évolution vers des notes plus truffées et miellées.