Vins Meursault Domaine Boyer-Bouhant-Tindel - Les Narvaux - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Narvaux 2022 du Domaine Boyer-Bouhant-Tindel est un blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement reconnu sur cette appellation. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité aromatique grâce à un été solaire, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir. Les vignes de la parcelle Les Narvaux reposent sur des sols calcaires pierreux et bien drainés, exposés au sud-est à flanc de coteau, ce qui favorise une excellente maturation des raisins et une expression pure du cépage. La vinification, généralement menée en fûts de chêne avec un élevage soigné sur lie, confère au vin de la rondeur, une texture soyeuse et des notes subtiles de fruits à chair blanche, de noisette, de fleurs blanches, rehaussées d’une minéralité élégante.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, a fait la réputation mondiale des grands vins blancs, et Meursault figure parmi ses plus illustres villages. Le climat y est semi-continental, tempéré par des vents venus des hauteurs et ponctué de précipitations régulières, parfait pour la lente maturation du Chardonnay. Les sols composés de marnes calcaires, riches en fossiles, donnent naissance à des vins amples, généreux et profonds, tout en préservant une belle tension. La tradition viticole locale remonte au Moyen-Âge et le village de Meursault est aujourd’hui un symbole d’excellence dans l’élaboration de vins blancs de garde.

Pour magnifier ce Meursault, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme le homard ou la langouste, des poissons nobles juste snackés, ou encore une volaille de Bresse crémée. Côté accords régionaux, les escargots à la bourguignonne, la quenelle de brochet ou le comté affiné révèleront toute la complexité du vin, tout comme quelques accords inattendus avec une cuisine asiatique subtile.

Je vous recommande de le déguster entre 11 et 13°C, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et livrer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou se garder quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.