Vins Meursault Domaine Henri & Gilles Buisson - Les Vignes de Marguerite - 2021

Avis Viniou

Le Meursault "Les Vignes de Marguerite" 2021 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, une tension naturelle et une expression très pure du fruit, résultat d’une année marquée par des conditions climatiques fraîches et par des rendements faibles. Les raisins sont issus d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune, connu pour ses sols marno-calcaires qui apportent finesse et complexité aromatique. La vinification, réalisée avec soin au Domaine, privilégie généralement les fermentations en fûts de chêne, avec un élevage sur lies qui offre au vin volume, onctuosité et profondeur, tout en préservant sa minéralité caractéristique.

La région de Meursault est mondialement réputée pour ses vins blancs d’une élégance rare. Située au cœur de la Côte de Beaune, cette appellation bénéficie d’un climat continental, où les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturité lente et progressive du chardonnay. Le terroir, composé principalement d’argilo-calcaires, confère aux vins une trame saline et une richesse aromatique exceptionnelle, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes, noisette fraîche et des notes beurrées typiques. L’histoire de Meursault s’inscrit dans la tradition bourguignonne, marquée par la quête d’authenticité et de respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Meursault, privilégiez des accords raffinés qui sauront faire écho à son intensité et sa gourmandise. Un poisson noble en sauce comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème ou des risottos délicats aux champignons sublimeront sa texture crémeuse et ses arômes subtils. Côté fromages, un comté affiné ou un chèvre frais sont des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes telles que des escargots à la bourguignonne ou une gougère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault autour de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin que le vin révèle pleinement sa palette aromatique et sa structure en bouche. Il peut s'apprécier dès à présent pour sa vivacité, mais n’hésitez pas à le garder en cave quelques années pour en explorer la complexité naissante.