Vins Meursault Vincent Girardin - Les Genevrières - 2020

Ce Meursault Premier Cru "Les Genevrières" 2020 du domaine Vincent Girardin incarne l'élégance de l’un des plus grands terroirs bourguignons. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin blanc provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Meursault, classé Premier Cru pour la qualité exceptionnelle de ses sols et de son exposition. Les vignes enracinées dans des sols argilo-calcaires profonds transmettent au vin une complexité et une minéralité remarquables. La vinification se déroule selon la tradition bourguignonne, avec un élevage soigneux en fûts de chêne français, dont une partie neufs, ce qui confère une belle structure boisée, tout en préservant le fruit et l’élégance naturelle du vin. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la précocité, offre des vins concentrés, expressifs, mais dotés également d’une fraîcheur bienvenue dans cette cuvée.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands chardonnays du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les Genevrières est un climat emblématique situé en mi-coteau, profitant d’un ensoleillement idéal et des vents rafraîchissants qui garantissent la finesse des équilibres. Ce terroir, chargé d’histoire viticole séculaire, est célèbre pour produire des vins à la fois amples, puissants et d’une minéralité ciselée, équilibrant volupté et tension.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, orientez-vous vers des mets raffinés tels qu’une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux fruits de mer ou un poisson noble grillé comme un turbot ou un homard juste saisi. Les fromages de Bourgogne à croûte lavée, comme l’Époisses, expriment également de superbes accords, grâce à la richesse aromatique du vin qui soutient ces goûts puissants.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C pour mettre en valeur ses arômes subtils de fleurs blanches, de noisette grillée, d’amande et sa touche beurrée caractéristique. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir pleinement. Ce Meursault pourra aussi être oublié quelques années en cave pour gagner encore davantage en complexité et en harmonie.