Vins Meursault Domaine La Galopière - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du Domaine La Galopière incarne avec élégance la grande tradition des grands blancs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec exprime toute la richesse de son terroir situé au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des raisins d'une maturité parfaite, offrant une belle concentration aromatique. La vinification s’effectue souvent en fûts de chêne, dont une part renouvelée chaque année, permettant d’apporter de la complexité sans dominer le fruit. Cela se traduit par une palette aromatique raffinée mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de noisette grillée et de subtiles touches beurrées et vanillées.

La Côte de Beaune est mondialement réputée pour ses vins blancs, qui figurent parmi les plus recherchés et les plus expressifs de Bourgogne. Ici, les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, favorisant une excellente minéralité et une grande finesse dans les vins. Le climat de type semi-continental, avec des périodes estivales chaudes à modérées et des nuits fraîches, permet un développement idéal des arômes et une belle acidité équilibrée. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, ce qui confère aux vins de ce terroir une profondeur reconnue par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec des crustacés comme le homard ou les noix de Saint-Jacques, des poissons nobles en sauce, ou encore une volaille à la crème et aux morilles, sans oublier les grands classiques locaux comme le jambon persillé ou une truite meunière. Sur un plateau de fromages, il révèlera toute sa noblesse avec un comté affiné ou un chaource.

Servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour que son bouquet et sa bouche ample s’expriment pleinement, de préférence après une légère aération. Il s'appréciera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.