Le Meursault du Château Meursault, millésime 2023, est un vin blanc sec, typique de la prestigieuse appellation Meursault AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin exprime tout le raffinement de ce terroir mythique. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une belle maturité des raisins, donne naissance à une cuvée d’une grande pureté aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amandes fraîches et une subtile touche beurrée. La vinification, fidèle au savoir-faire du château, propose un élevage partiel en fûts de chêne, apportant élégance, rondeur et complexité tout en conservant la fraîcheur minérale caractéristique du cru.
La région de Meursault est reconnue pour ses sols calcaires mêlés d’argile et de marnes, qui confèrent aux vins leur structure et leur minéralité uniques. Le climat continental de la Côte de Beaune, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant l’expression d’arômes délicats et d’une belle acidité naturelle. Historiquement, Meursault est l’un des villages phares de la Bourgogne blanche, célébré depuis le Moyen Âge pour sa capacité à produire des vins de longue garde, aptes à évoluer favorablement pendant de nombreuses années.
Pour sublimer ce Meursault, je vous recommande de l’associer à des plats raffinés, tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, se marieront également à merveille avec la richesse et l’équilibre de ce vin. Pour un accord régional, choisissez un jambon persillé ou une poularde à la bourguignonne.
Pour la dégustation, servez ce Meursault à une température comprise entre 11 et 13°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Une aération douce en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra d’exprimer toute sa complexité. N’hésitez pas à patienter quelques années : ce 2023 gagnera encore en profondeur avec le temps.
