Le Meursault AOC 2018 du Château Meursault est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, millésimée 2018, incarne parfaitement l’équilibre et l’élégance recherchés dans les grands vins blancs de la Côte de Beaune. La vinification est réalisée selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, finesse et une remarquable persistance aromatique. On retrouve au nez une palette florale et fruitée, mêlant des notes d’acacia, d’amande fraîche, de poire et de noisette, évoluant vers des arômes beurrés et légèrement toastés. La bouche est ample, profonde, dotée d’une belle minéralité, d’un subtil gras, et d’une longue finale équilibrée par une vivacité agréable.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement constitués d’argiles mêlées à des marnes calcaires, conférant au Chardonnay cette touche de minéralité et d’élégance propre aux grands vins blancs de Bourgogne. La longue tradition viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, faisant de cette appellation l’un des bastions du vin blanc de réputation mondiale. Les parcelles du Château Meursault profitent d’expositions et d’altitudes favorables, permettant une maturité optimale des raisins.
Ce Meursault s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons fins tels qu’un sandre en sauce, une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse aux morilles, seront également à l’honneur. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un comté affiné. Il se mariera aussi très bien avec des crustacés et des fromages à pâte pressée.
Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce Meursault entre 11 et 13°C, en veillant à l’aérer quelques minutes en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut déjà se savourer, mais il gagnera en profondeur et en élégance avec quelques années de garde.
