Vins Meursault Daniel - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 du domaine Daniel illustre admirablement toute la richesse et la finesse des grands chardonnays de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec provient exclusivement du cépage chardonnay, récolté en 2023, un millésime marqué par un climat favorisant la maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Vinifié dans la plus pure tradition bourguignonne, il profite souvent d’un élevage en fûts de chêne qui ajoute de la complexité aromatique, sans masquer l’expression du terroir de Meursault, réputé pour donner des vins amples, élégants et d’une remarquable persistance.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, possède des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au chardonnay, qui confèrent aux vins une association unique de rondeur et de minéralité. Le climat tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers rigoureux, permet une lente maturation des grappes, développant ainsi des arômes raffinés d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette et parfois de notes beurrées et grillées caractéristiques des grands blancs bourguignons. Historiquement, Meursault est l’un des villages les plus prestigieux pour les vins blancs de Bourgogne, recherché tant pour son exceptionnelle longévité que pour son accessibilité dans sa jeunesse.

Ce Meursault 2023 s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Servez-le avec des poissons nobles en sauce (turbot, sole meunière), des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des viandes blanches accompagnées de crème et champignons. Les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un fromage d’Époisses subtilement affiné viendront également sublimer ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Ce léger rafraîchissement permettra de révéler tout son équilibre entre ampleur et fraîcheur, en laissant s’exprimer progressivement la palette aromatique au fil de l’aération dans le verre.