Vins Meursault Domaine Philippe Bouzereau - Chames - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Chames" 2018 du Domaine Philippe Bouzereau est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, roi incontesté de la Côte de Beaune. Sa robe dorée aux reflets lumineux annonce une grande complexité aromatique. Les raisins, soigneusement vendangés à la main, profitent d’une vinification respectueuse : fermentation en fûts de chêne, avec un élevage prolongé sur lies fines, permettant d’apporter cette rondeur et cette finesse tant recherchées dans les grands Meursaults. La cuvée 2018 se distingue par une belle maturité, associant à la fois gourmandise et fraîcheur, avec des notes d’amandes grillées, de fruits à chair blanche, des touches miellées et une légère pointe beurrée.

Le terroir de Meursault est célèbre dans le monde entier et constitue l’un des joyaux de la Bourgogne. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité typique et une capacité de garde remarquable. Le climat tempéré, ponctué de belles saisons ensoleillées et de brumes matinales, favorise la lente maturation des raisins, offrant au chardonnay une expression aromatique unique, ample et précise. L’histoire viticole de la Côte de Beaune est empreinte de tradition et d’un savoir-faire transmis depuis des siècles, où chaque parcelle raconte un chapitre du patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets délicats mais savoureux, capables de dialoguer avec la richesse aromatique du vin. Il accompagnera merveilleusement des poissons nobles, tels qu’un sandre rôti ou un turbot sauce beurre blanc, des crustacés comme le homard ou les écrevisses à la nage, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, sont également des partenaires de choix. Osez un accord régional avec des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 11 et 13°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique du chardonnay et la finesse de la bouche sans masquer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de sublimer son bouquet. Ce vin pourra évoluer en cave encore quelques années, gagnant alors en complexité et en nuances.