Vins Meursault Château Meursault - Clos du Château Monopole - 2014

Le Château Meursault, cuvée Clos du Château Monopole 2014, illustre parfaitement la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la région, ce vin provient d’un clos monopole du domaine, garantissant une expression très singulière de son terroir. Le millésime 2014, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, marque le vin d’une belle tension acide et d’une maturité aromatique idéale. La vinification, traditionnelle en fûts de chêne avec bâtonnage sur lies, permet d’obtenir une complexité aromatique mêlant notes de fruits blancs, d’amande fraîche, de beurre, et une touche délicatement toastée venant de la juste maîtrise de l’élevage.

La commune de Meursault, nichée au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir remarquable, assis sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis qui favorisent le drainage et permettent au chardonnay d’exprimer toute sa profondeur. Le climat continental tempéré, marqué par des écarts de température entre jour et nuit, contribue à la fois à la concentration des arômes et à la conservation d’une belle acidité, signature emblématique des vins de Meursault. La tradition viticole de ce village historique, déjà célébré par les ducs de Bourgogne au Moyen-Âge, perpétue une réputation d’excellence dans la production de grands blancs de garde.

Avec son ampleur et sa fraîcheur, ce Meursault accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons, ou, pour une alliance régionale, des escargots de Bourgogne en persillade. Il se marie aussi remarquablement avec des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné.

Pour apprécier au mieux toutes les nuances aromatiques et la texture veloutée de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 11 et 13°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.